감자 수제비 | 올리브네 간단레시피 | 쫄깃쫄깃, 시원한 국물, 푸짐한 감자

[요리재료] 감자 2개, 양파 1/4, 당근 조금, 호박 조금, 다진마늘 1작은술, 다진파 조금 [육수재료] 국물멸치 8개, 대파 1/2, 다시마 2조각, 건표고버섯 5개 [반죽재료] 밀가루 400g, 계란 1개, 물 100ml [요리순서] 1. 수제비 반죽 재료를 볼에 넣고 잘 치대어 반죽한 후, 랩이나 비닐팩에 넣어 30분간 숙성한다. 2. 냄비에 국물멸치, 다시마, 대파, 건표고버섯을 넣고 육수를 만든다. 3. 호박, 당근, 양파는 채를 썰고, 감자는 납작납작하게 썬다. 4. 완성된 육수에 감자가 반쯤 익었을때, 썰어둔 야채를 넣어 끓인다. 5. 반죽을 한입 크기로 떼어 넣고, 달라붙지 않게 저어주면서 끓인 후, 다진마늘, 파, 소금으로 간을 맞춘다.